خواهشمندیم برای پیشرفت سایت حمایت مالی کنید.
مدار اقتصادی:
به گزارش مدار اقتصادی، رونق جهانی ماچا، بازار ژاپن را با کمبود عرضه و افزایش قیمت مواجه کرده است. با افزایش چشمگیر تقاضا برای ماچا در سراسر جهان، بازار چای سبز ژاپن با فشار بی‌سابقه‌ای روبه‌رو شده است. چیتوسه ناگائو، کارآفرین ژاپنی که پس از سه دهه فعالیت در صنعت تبلیغات، فروشگاه “آتلیه ماچا” را راه‌اندازی کرده، می‌گوید پیش از افتتاح رسمی، صف‌های طولانی از گردشگران خارجی مقابل فروشگاهش تشکیل شده و موجودی پودر ماچا تا ظهر به‌طور کامل به فروش رسیده است.
در حالی که تب جهانی ماچا حتی در ژاپن نیز به کمبود عرضه منجر شده، همکاری ناگائو با تولیدکننده ۳۰۰ ساله چای در کیوتو، ماروکیو کویامائن، به او امکان داده تا فروشگاه‌های جدیدی در ویتنام و فیلیپین افتتاح کند. او می‌گوید انگیزه‌اش از راه‌اندازی این کسب‌وکار، کمک به فروش موجودی چای انبارشده در دوران کووید بوده است.
ماچا که از قرن دوازدهم در مراسم سنتی چای ژاپن استفاده می‌شده، اکنون به‌عنوان یک “ابرغذا” سرشار از آنتی‌اکسیدان در شبکه‌های اجتماعی مانند تیک‌تاک محبوب شده است. این محبوبیت، همراه با رونق گردشگری پس از همه‌گیری، موجب افزایش قیمت‌ها شده است.
طبق آمار وزارت دارایی ژاپن، صادرات چای سبز این کشور در سال گذشته به ۳۶.۴ میلیارد ین (۲۴۷ میلیون دلار) رسید که چهار برابر بیشتر از یک دهه پیش است. حدود ۴۴ درصد از این صادرات، عمدتاً به صورت پودر ماچا، راهی ایالات متحده شده است.
در پاسخ به فشارهای ناشی از تقاضا، دولت ژاپن در حال بررسی پرداخت یارانه به کشاورزان برای گسترش کشت تنچا، نوعی چای مورد استفاده در تولید ماچا، است. با این حال، تولید تنچا (Tencha) که به‌عنوان ماده اولیه برای تهیه ماچا استفاده می‌شود، نیازمند نیروی کار بیشتر و فرآیندهای دقیق‌تری مانند محافظت از جوانه‌ها در برابر نور خورشید و آسیاب‌کردن آهسته برگ‌هاست؛ فرآیندی که برای ۴۰ گرم ماچا ممکن است یک ساعت زمان ببرد.
قیمت تنچا در حراج بهاره کیوتو نسبت به سال گذشته ۱۷۰ درصد افزایش یافته و به ۸۲۳۵ ین در هر کیلوگرم رسیده است. بسیاری از خرده‌فروشان نیز از دو برابر شدن قیمت ماچا در سال گذشته خبر داده‌اند و محدودیت‌هایی برای خرید اعمال کرده‌اند تا از احتکار و فروش غیرمجاز جلوگیری شود.
شرکت ایتو اِن، بزرگ‌ترین تولیدکننده چای سبز بطری‌شده در جهان، با راه‌اندازی یک بخش اختصاصی برای ماچا، قصد دارد از ماه سپتامبر قیمت محصولات خود را تا ۱۰۰ درصد افزایش دهد. این شرکت با چالش‌هایی در تأمین تنچا مواجه است و مدیر بخش جدید ماچا، یاسوتاکا یوکومیچی، از سرمایه‌گذاری احتمالی برای گسترش تأسیسات و تأمین آسیاب‌های بیشتر خبر داده است.
در حالی که برخی فعالان صنعت چای نگران تأثیر موج گرمای بی‌سابقه بر برداشت سال آینده هستند، ناگائو بر آموزش مصرف‌کنندگان درباره درجات مختلف ماچا تأکید دارد و چشم‌انداز خود را به معرفی چای‌های جایگزین مانند هوجیچا نیز گسترش داده است.